Контейнер, который легко закрывается в магазине, может протечь в сумке после нескольких моек: достаточно крышке чуть перекоситься. Поэтому перед покупкой смотрите не только на объём и внешний вид. Материал, устройство крышки и правила использования подскажут, подойдёт ли ёмкость для ваших обедов.
Начните с того, что будете хранить
Для сухих перекусов достаточно простого контейнера с надёжной крышкой. Супу, соусу и сочным ягодам нужна защита от протекания. Если раскладываете готовую еду по порциям, подумайте, сколько места ёмкости займут в холодильнике и можно ли поставить их друг на друга. Для заморозки ищите соответствующую маркировку: не каждый контейнер рассчитан на низкую температуру.
Одна модель редко удобна для всего. В большой коробке хорошо помещается салат, но небольшая порция занимает в ней лишнее место. Несколько ёмкостей разного объёма часто полезнее набора одинаковых. Для основного блюда можно начать с контейнера на 600–900 мл, для нарезанных овощей, ягод или соуса — взять поменьше. Это не размер обязательной порции: ориентируйтесь на свою еду и оставляйте зазор между ней и крышкой.
Материал: удобство с оговорками
Пластик
Пластиковые контейнеры лёгкие, обычно не бьются при падении и удобны в дороге. Проверяйте маркировку о контакте с пищей и инструкцию производителя: можно ли нагревать ёмкость, замораживать в ней еду и мыть её в посудомоечной машине. Разрешение на использование в микроволновке не означает, что контейнер подходит для духовки или выдержит любую температуру.
Помутнение, стойкий запах, глубокие царапины или деформация — повод заменить ёмкость. Повреждённую поверхность труднее отмывать, а крышка может перестать плотно прилегать.
Стекло
Через стеклянные стенки видно содержимое, а запахи они впитывают не так легко, как некоторые пластиковые поверхности. Но стекло тяжелее и может разбиться. Если собираетесь разогревать еду, проверьте ограничения отдельно для чаши и крышки: крышка часто сделана из другого материала и не рассчитана на нагрев. Избегайте резкого перепада температур — например, не ставьте холодную стеклянную ёмкость сразу на горячую поверхность.
Нержавеющая сталь и силикон
Стальную ёмкость удобно брать с собой, если не планируете разогревать еду прямо в ней. Она прочная, но через непрозрачные стенки не видно, что внутри. В обычную микроволновую печь металл ставить нельзя. Силиконовые контейнеры и пакеты занимают мало места в сложенном виде, хотя складки и углы некоторых моделей бывает трудно промывать. Условия нагрева и заморозки для обоих материалов сверяйте с инструкцией конкретного изделия.
Крышка важнее количества защёлок
Попробуйте закрыть контейнер: крышка должна вставать на место без заметного усилия и равномерно прилегать по краям. Уплотнитель помогает удерживать жидкость, но под съёмным кольцом собираются остатки еды и влага. Его придётся регулярно вынимать и мыть, поэтому заранее проверьте, легко ли оно снимается без растягивания.
Надписи «герметичный» и «непроливайка» лучше проверить дома. Налейте немного воды, закройте контейнер и осторожно переверните над раковиной. Даже после удачного теста жидкие блюда безопаснее переносить вертикально, особенно если ёмкостью пользуются уже давно. Контейнер, подходящий для холодильника, не обязательно выдержит поездку с супом в рюкзаке.
Нагрев, охлаждение и хранение без ошибок
- Для микроволновой печи: проверьте разрешение производителя отдельно для чаши и крышки. Если крышку можно оставлять при нагреве, следуйте инструкции по выпуску пара. Плотно закрытый контейнер не нагревайте.
- Для морозильника: проверьте маркировку. Жидкая еда при замерзании расширяется, поэтому не наполняйте ёмкость до краёв.
- Для посудомоечной машины: уточните, какие детали можно мыть и где их размещать. На горячей программе неподходящая крышка может деформироваться.
- Для холодильника: если будете ставить контейнеры друг на друга, выбирайте устойчивые ёмкости с плоским верхом. Горячее блюдо сначала разделите на неглубокие порции, чтобы оно быстрее остыло, а не убирайте сразу в плотно закрытом контейнере.
Сам по себе многоразовый контейнер не продлевает срок безопасного хранения еды. Не оставляйте готовые блюда надолго при комнатной температуре, а скоропортящиеся убирайте в холодильник без промедления. Дату приготовления удобно писать на съёмной наклейке или специальным маркером.
Что проверить в магазине или перед заказом
- Сравните размеры контейнера с полкой холодильника, рабочей сумкой и своей обычной порцией. По внешним габаритам полезный объём не всегда очевиден.
- Посмотрите, устойчиво ли стоит пустая ёмкость и не прогибается ли дно. Если планируете хранить контейнеры ярусами, проверьте, как они держатся друг на друге.
- Несколько раз откройте и закройте крышку. Защёлки не должны требовать сильного изгиба: слишком тугой крышкой неудобно пользоваться каждый день.
- Осмотрите углы и стыки. Гладкую поверхность отмыть легче, чем узкие канавки, в которых остаётся соус.
- Если покупаете контейнеры надолго, узнайте, продаются ли отдельно крышки и уплотнители. Тогда из-за потерянной крышки не придётся отказываться от целой ёмкости.
Как ухаживать, чтобы контейнеры служили дольше
После еды промывайте ёмкость и крышку, особенно защёлки и уплотнитель. Перед хранением полностью высушите детали. Крышку лучше держать отдельно или оставлять неплотно прикрытой, чтобы внутри не задерживались влага и запах. Присохшую пищу не соскребайте острым предметом: если производитель допускает замачивание, сначала размочите её.
Контейнер для обеда стоит проверить не только над раковиной, но и в сумке. Положите рядом с ним салфетку и пройдитесь немного: если она останется сухой, крышка справилась с тряской. Такой тест лучше провести до того, как возьмёте с собой еду на работу.
Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы собираетесь менять рацион либо физическую нагрузку, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Готовите еду заранее по особым рекомендациям? Уточните у специалиста, как её хранить.